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★蒸し器で炊く場合★ |
| ① |
「豆の基本的な茹で方」を参照し、黒大豆を柔らかくゆでます。 |
| ② |
もち米を洗ってＡに３時間以上浸します。 |
| ③ |
②を米と浸け汁に分けます。 |
| ④ |
③に①で茹でた黒大豆を加え混ぜます。 |
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| ⑤ |
蒸気の上がった蒸し器にかたく絞った布巾を敷き、もち米をまんべんなく広げ、中火で20分蒸します。 |
| ⑥ |
浸け汁と塩を全体にふりかけて15分ほど蒸し、茹でた黒大豆とだし昆布を加え、さらに５～10分蒸します。 |
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★炊飯器で炊く場合★ |
| ① |
「豆の基本的な茹で方」を参照し、黒大豆を柔らかくゆでます。 |
| ② |
もち米を洗ってＡに１時間浸します。 |
| ③ |
炊飯器の釜に米・米分量の浸け汁・塩・茹でた黒大豆・だし昆布を入れて炊きます。 |
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※おこわ・赤飯などの表示が釜にある場合その水量に合わせて炊いた方が良いです。。 |
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