浅草ビューホテル様で、当店の炭火焼きりたんぽを取り上げていただきました

東京・浅草のランドマークとして多くの人々に親しまれている 浅草ビューホテル。その厨房を支えるのは、日本各地から選び抜かれた“本物の食材”です。日本の地域食材を巡る
“THE ASAKUSA DINING”の味紀行「第一章｜秋田の味覚2026年2026年3月6日（金）〜4月30日（木）　27階「THE ASAKUSA DINING Chinese唐紅花 French蒔絵」にてご提供。本動画では、その中でも豊かな自然と四季の恵みに育まれた 秋田県の食材に焦点を当て、シェフ自らが産地を訪れ、生産者の想いやこだわりに触れる様子をお届けします。

広大な大地、清らかな水、そして厳しい冬を越えて育まれる秋田の食材は、どれも力強く、奥深い味わいを持っています。米どころとして名高い秋田のブランド米、新鮮な野菜、豊かな風土が生む畜産物や海の幸。それらは単なる“食材”ではなく、生産者の情熱と誇りが詰まった“作品”とも言える存在です。
そうした秋田の魅力を象徴する食材のひとつとして、鈴和商店が手がける炭火焼きりたんぽにもスポットを当てています。香ばしく焼き上げられたきりたんぽは、秋田の食文化を代表する存在であり、その一本一本に受け継がれてきた伝統と職人の技が息づいています。シンプルでありながら奥深い味わいは、多くの人々を魅了し続けています。

動画では、シェフが実際に養鶏場や市場、そしてこうした製造>現場へも足を運び、生産者の声に耳を傾けながら、その魅力を五感で感じ取っていきます。土の香り、風の冷たさ、収穫の喜び――そうした現地でしか味わえない体験が、料理人としての感性をさらに磨き上げていきます。そして、その想いは東京・浅草のキッチンへと持ち帰られ、一皿一皿の料理に丁寧に込められていきます。

浅草ビューホテル で提供される料理は、単に美味しいだけではありません。その背景には、生産者との信頼関係と、素材の魅力を最大限に引き出そうとする料理人の探求心があります。本動画を通じて、秋田の大地と人が紡ぐストーリー、そしてそれがどのようにして一流ホテルの味へと昇華されていくのかを、ぜひ鈴和商店の手焼き炭火焼きりたんぽの様子も含めご覧ください。

食材の“向こう側”にある物語を知ることで、料理はより深く、より豊かな体験へと変わります。秋田と浅草をつなぐ、美味しさの旅。その一端を、どうぞお楽しみください。